Päätin antaa sesongin herkku raparperille uuden mahdollisuuden ja kehittelin siitä piirakan ilman voita ja valkoista sokeria, joka on myös vegaaninen, gluteeniton ja FODMAP-ruokavalioon sopiva. Lopputulos oli maistuva, sopivan kirpeä ja kuitenkin herkkusuullekin maistuva. Päälle tuleva pähkinägranola antaa rapeaa suutuntumaa tähän herkkuun. Leppoisaa ja taianomaista juhannusta!