Vispipuuro on monelle tuttu kotimainen perinneherkku ja itsekin muistan lapsuuden kesät, jolloin sitä mummolassa söin. Uudelleen löysin vispipuuron odottaessani esikoista, kun minulle iski hillitön puolukan himo ja halusin jotain keveää ja puolukkaista.
Perinteinen vispipuuro valmistetaan mannasuurimoista, jotka ovat vehnästä tehty. Onneksi vispipuuroa voi kuitenkin valmistaa ilman vehnääkin ja lopputulos on jopa hämmentävän samanlainen! Käytännössä mitään eroa mannasuurimoista tehtyyn puuroon ei kukaan meidän maistajista huomannut.
Koska karviaiset ovat nyt sesongissa ja halusin muutenkin niitä napostella, päätin pyöräyttää niistä vispipuuron. Lopputulos on kivan raikas, sopivan täyttävä ja koko perheelle maistuva kesäinen välipala. Makeutusta tämä vispipuuro ei kaipaa juuri lainkaan, sillä karviaiset ovat tänä vuonna varsin makeita. Jos käytät jotain kirpeämpää marjaa tai haluat selkeästi makean version, voit lisätä sokerin määrää.
Huom! Karviaisten FODMAP-pitoisuuksia ei ole ilmeisesti kovin laajalti testattu, ainakaan Monashin listalta sitä ei löytynyt. Itselleni marja tuntui sopivan pieninä määrinä. Testaa sopivuus tarvittaessa ensin.
Karviaisvispipuuro (gluteeniton ja vegaaninen) (noin 6 annosta)
- 1 litra vettä
- 0,5 litraa karviaismarjoja
- 2 dl karkeita riisijauhoja (Farina)
- 1–2 rkl intiaanisokeria
Lisukkeeksi esim.
- tuoreita marjoja
- kookosmaitoa
- tummaa suklaata
- kvinoa-popseja
- Laita vesi ja karviaismarjat kattilaan.
- Keitä noin 10 minuuttia ja anna kiehahtaa.
- Siivilöi mehu toiseen kattilaan ja vispaa sekaan riisijauhot.
- Keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä sekoitellen. Sekoita joukkoon intiaanisokeri.
- Anna vispipuuron jäähtyä kunnolla.
- Vatkaa jäähtynyt puuro kulhossa kuohkeaksi.
- Nauti sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kanssa!
Puhtaasti hyvää 
Vastaa