Terveelliset kauravohvelit

Toukokuun alku tuntuu olevan yhtä juhlaa ja juhlaahan pitää aina juhlistaa hyvällä ruoalla ja herkuilla. Yleensä äitienpäivän kahvipöydässä on komeillut kakku, mutta tähän saumaan en ehtinyt sellaista valmistaa, joten mieleen tuli yksi luotettava ja hyväksi todettu vohveliresepti.

Nämä Tuulia Talvion terveelliset, gluteenittomat ja maidottomat vohvelit ovat aivan mahtava keksintö! Vohveleihin ei toden totta tule yhtäkään epäterveellistä ainesosaa, makeutus tulee yksinomaan banaaneista! Sopivat siis vaikka aamiaispöytään ja kolmevuotias esikoisemme nautti näitä myös niin ilta- kuin välipalaksi. Ihanaa pullaisaa ja makeaa säväystä vohvelitaikinaan tuovat kardemumma, kaneli ja vanilja.

Lisukkeissa luonnollisesti mielikuvitus on rajana – tällä kertaa päällystin vohvelit raakakaakaolla maustetulla kookoskermavaahdolla, mustikoilla sekä kiivillä. Komboon olisi hyvin sopinut myös pieni suola maapähkinävoista tai paahdetuista maapähkinöistä.

Itselleni tämä äitienpäivä on ensimmäinen kahden lapsen äitinä. Pidennettyä viikonloppua vietämme miehen vanhempien luona Itä-Suomessa, jonne kolmekuinen kuopuskin pääsee nyt ensimmäistä kertaa. Pyhät menevät siis perinteisempien karjalaispatojen äärellä. Herkkuvohvelit katosivat parempiin suihin jo ennakkoon.

Terveelliset kauravohvelit (noin 8 vohvelia)

• 2 kypsää banaania
• 3 kananmunaa
• 3 dl kaurahiutaleita
• 2,5 dl riisimaitoa (tai muuta maitojuomaa)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/2 tl ceylon-kanelia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• kookosöljyä paistamiseen

1. Pilko banaanit tehosekoittimeen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.
2. Kuumenna vohvelirauta ja levitä pinnoille kookosöljyä pullasudin avulla.
3. Kaada raudalle muutaman ruokalusikallisen verran taikinaa ja paista noin 3-4 minuuttia, kunnes vohveli on saanut kauniin kullanruskean sävyn. Toista kunnes taikina on loppu.
4. Tarjoile vohvelit lämpimänä. Säilytä mahdollisesti ylijääneet vohvelit jääkaapissa ja syö muutaman päivän sisään.

Kaakao-kookoskermavaahto

• 1 tlk kookosmaitoa
• 2 tl raakakaakaojauhetta

1. Laita kookosmaito jääkaappiin noin kolme tuntia ennen kermavaahdon tekoa.
2. Kaavi jääkaapissa olleesta kookosmaitotölkistä kiinteä valkoinen osa kulhoon.
3. Vatkaa vaahdoksi
4. Mausta kaakaojauheella ja halutessasi muilla mausteilla
5. Lusikoi tai pursota vohvelien päälle

Lisäksi esim.

• kiiviä, mustikoita ja maapähkinävoita